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春回大地，春笋破土而出，凭借脆嫩爽口的口感、鲜美的风味，成为春季餐桌上的“常客”。不过，春笋中含有的一些特殊成分，也让它成为一把健康的“双刃剑”：
1. 高纤维：春笋含有大量粗纤维，一方面能促进肠道蠕动、预防便秘；但另一方面，这些纤维质地偏硬，对肠胃功能较弱的人群而言不易消化，甚至可能对消化道造成轻微机械性刺激与损伤。
2. 草酸和鞣酸：春笋草酸、鞣酸含量相对较高，这些物质不仅会带来涩口感，还可能刺激胃黏膜，同时易与体内钙质结合形成草酸钙，从而增加结石发生或病情加重的风险。
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这类人群要慎吃春笋
0 5、脾胃虚寒者
从中医角度看，春笋性寒，脾胃虚寒者食用后可能加重虚寒症状，引发腹痛、腹泻。这类人群日常需注意温补脾胃，尽量远离寒凉食材，春笋也在其列。
来源：广东卫生信息
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